处州风物志丨小暑，探秘松阳煨盐鸡！

松阳地肥水美，是浙西南地区最早建制的县。东汉以来，传统农业比较发达，但是在农田里干活容易沾染湿气，特别是入伏之后更加容易湿气缠身，为避免引起身体不适，松阳人发明了一道煨制的盐鸡。松阳煨盐鸡祛湿利气，补肾安神，是松阳的传统名菜。

煨盐鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，具有祛湿利气，补肾安神之功效，是松阳民间流行的待客主菜之一，亦是“松阳十大碗”美食菜肴之一。